El artículo analiza el coste y repercusiones de la retirada de un producto del mercado. Describe los sectores más sensibles a este tipo de crisis. Las entidades cuentan con seguros y planes de gestión de crisis para hacer frente a este tipo de situación. Incluye gráficos sobre los seguros contra las crisis alimentarias en España y Europa: los límites medios por responsabilidad civil y la prima media por millón de cobertura.
